dimanche 13 janvier 2008
Tarte aux amandes et aux pignons
Samedi après-midi, avait lieu la suite de l'anniversaire de Little Mitouk, mais à la maison cette fois.
Je m'étais remise au fourneau et j'ai proposé aux convives qui sont passés fêter les 5 ans du fiston :
Un gâteau croquant-craquant au chocolat
Très grande déception que ce gâteau issu du livre Chocochrono de Tupperware.
Je vous fais grâce de la recette qui n'en vaut sincèrement pas le détour... trop de beurre, trop de sucre.
Mais, elle me faisait envie et je l'ai testée !
Litlle Mitouk m'avait tannée pour un gâteau château-fort, mais je n'étais pas très inspirée et comme je n'avais pas énormément de temps pour le préparer...
J'ai imaginé ceci :
Une crème au citron sur une génoise toute simple et sur le dessus une couche de framboise en gelée.
Là non plus, rien d'extraordinaire... Le goût du citron n'était pas assez prononcé par rapport à la framboise.
Recette à retravailler...
Rien de bon à se mettre sous la dent chez Mitouk ce jour-là me direz-vous ?
Mais si, mais si. Et, j'ai gardé le meilleur pour la fin !
Voici mon coup de coeur de 2007.
Je l'avais repérée sur le blog de ma swappée de noël, Pulp Kitchen.
Il s'agit de sa merveilleuse tarte aux amandes et pignons.
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre glace
- sel
La garniture :
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 100 g de sucre glace
- 100 g 80 g de poudre d'amandes
- 100 g de pignons
- 3 cl de rhum.
La pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d'amandes, le sucre glace et une pincée de sel.
Faire un puits, y mettre les 2 jaunes d'oeufs et le beurre en parcelles.
Amalgamer les jaunes et le beurre à la farine, puis pétrir le tout pour obtenir une boule de pâte.
L'envelopper et la mettre au frais 45 mn.
L'étaler et foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, faire des raccords au doigt si la pâte se brise.
Préchauffer le four à 180°, remettre le moule au frais en attendant.
La crème :
Dans une terrine, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporer les oeufs un par un et le jaune, en battant la crème entre chaque. Incorporer la poudre d'amandes et le rhum pour finir.
Ressortir le fond de tarte, étaler la crème dessus. Eparpiller tous les pignons sur la surface la crème, et les enfoncer légèrement avec le dos d'une cuiller.
Enfourner pour 35 à 40 mn environ. La servir saupoudrée de sucre glace.
A faire et à refaire sans hésitation.
Cette tarte a en quelque sorte remplacé la galette des rois à la maison car la crème ressemble à une sorte de frangipane, il ne manquait que la fève.
Commentaires
Ohlalalala, il en a de la chance Little Mitouk ! Son anniversaire a été bien fêté ! Tes gâteaux sont tous très beaux, je craque pour le gâteau château fort. En retravaillant la recette, y'a moyen d'en faire quelque chose de très bon ! Et ta dernière recette, effectivement, elle fait super envie ! A essayer donc. Bises et Bonne fin de week-end !
Tu m'étonnes que cette recette soit top, il n'y a que des bonnes choses à l'intérieur... Ca me rappelle unê tarte que faisait ma mère il y'a bien longtemps aux amandes effilés, à la crème fraîche et au miel. Faudrait que je retrouve ça !
Bizzzzz et merci pour ton astuce anti-mauvaises odeurs à la cuisson du chou-fleur.
j'en veuuuux! superbe, tu as fais du beau travail!!!
Il m'arrive fréquemment d'être un peu déçue par des recettes prises dans des bouquins ou dans des revues ... J'essaye toujours de remodeler à ma sauce ensuite, histoire que ça plaise chez moi, il ne faut jamais se décourager lol.
La tarte amandes & pignons, perso, j'adore ça ! C'est un de mes péchés mignons :p
Bises :)
Chez toi aussi c'était "week end anniversaire"! Chez moi c'était les 13 ans de ma fille. Samedi soir avec copines et dimanche midi avec la famille!! heureusement que je ne travaille pas aujourd'hui!
Ton gâteau château fort est très bien réussi!!
Joyeux anniversaire à Little Mitouk!
huuuuum!! j'en veux bien un petit morceau!! biises micky
C'est vrai que l'on est parfois déçu par certaines recettes; il m'arrive aussi de suivre parfaitement la recette et d'être déçue Rrrrrrrrrr je peste un peu mais je me calme très vite (lol)
Je trouve le château fort très sympa, le sourire de Gabin qui monte la garde en dit long !!! bonne soirée
bonsoir
Je passerai bien les goûter j'peux ?
Demain à l'heure du café ?
sincèrement
Jean
Bonne et heureuse année 2008!
Vraiment ravie de "tomber" sur ce nouveau blog à déguster des yeux jours après jours!
Très réussis tous deux!!
Bises
Nathalie
Je suis heureuse de voir que tu aies adopté cette tarte ! La tienne a une jolie forme. Les pignons j'adore, j'en mets très souvent dans la salade. En tout cas, l'important dans un gâteau d'anniversaire, c'est qu'il soit fait avec amour...
