dimanche 30 mars 2008
Velouté d'endives au curry
Il ne fait pas chaud en ce moment bien que le printemps soit pourtant là sur le calendrier.
Aussi, j'ai eu envie de tester cette recette de soupe stockée depuis bien longtemps dans mon classeur.
Elle provient du livre "Génial ! je cuisine avec maman".
Comme la saison des endives bat encore son plein, ça tombe à pic.
Pour 4 assiettes :
- 500 g d'endives
- 4 blancs de poireaux
- 4 pommes de terre
- 1 l de lait
- 1/2 cuillerée à café de curry
- sel et poivre
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- crème fraîche à discrétion...
Laver et éplucher les légumes. Les découper en petits morceaux.
Dans une casserole à feu doux, faire bouillir le lait avec les pommes de terre et les poireaux.
Pendant ce temps, faire revenir les endives dans une poële avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Pour les adoucir, rajouter le sucre.
Ensuite, recouvrir les endives avec le mélange poireaux/pommes de terre/lait.
Rajouter le sel et le curry.
Laisser cuire à feu doux.
Quand les légumes sont cuits, mixer le tout et servir avec un peu de crème fraîche.
Cerisiers en fleurs -
Plaisir des yeux déjà
Fruits en bouche
Commentaires
Fais pas chaud chez nous !! ça c'est vrai, une bonne soupe bien nourrissante c'est pas de refus ! bon dimanche !
Je vois un avantage aux journées encore frisquettes : profiter encore des bonnes soupes, comme la tienne !
Moi j'aime moyen les endives mais avec des épices, tu as raison, ça peut le faire !
sympa cette soupe!
C'est vrai qu'avec le temps qu'on a, quoiqu'ici ça a l'air d'aller mieux, ta petite soupe viendrait à point, j'aime beaucoup les endives au gratin (chicons chez nous) mais en soupe, je n'ai jamais eu l'occasion de tester. A tester !
de la part de Lulu
Lulu m'a donné votre site, et je viens de prendre la recette - je vais tester demain cette fameuse soupe aux endives, riche quand même quand on est au régime ! mais avec une crême allégée . Anne
aujourd'hui : mitouk dans les journals...
bientôt supastar!!!
il a bien de la chance eric, et aussi Gabin d'avoir une bonne cuisinière à la maison, je vais expérimenter certaines lorsque mon régime sera terminé. LULU
Je m'essaierais bien à cette petite soupe, car effectivement il fait bien frais par chez nous.
coucou de VANNES, sous la grisaille.
Chrys
J'adore les soupes et leur variantes infinies. En voilà une que je n'ai jamais testée et qui me tente bien!
Coucou Mitouk !
Ce petit velouté me tenterait énormément pour ce soir ! Mais malheureusement, j'ai autre chose de prévu et ... Plus une seule endive bouh :(
Bises :)
Ah tiens, c'est original ca!! Je mange rarement des endives...
Je suis une grand mangeuse de soupe, et des endives sous cette forme-là, je veux bien essayer....
aaaaaaaah c'est super cool ça !! comme quoi les endives peuvent être utilisées dans pas mal de choses, faut juste avoir de l'imagination ... bravo et merci pour ce prestigieux partage que je testerai !
Bises.
depuis peu j'apprécie vraiment les endives, cette association avec le curry me laisse rêveuse!
