mercredi 23 avril 2008
Petite pause printanière
Je fais une petite pause bloguesque durant quelques jours pour cause de connexion internet un temps soit peu capricieuse mais également pour profiter de mes mini vacances qui s'annoncent visiblement bien ensoleillés.
A moi les doigts de pieds en éventail, la chaise longue, le sable, la mer...
Le bonheur de prendre son temps tout simplement.
Coucher de soleil sur la plage à Beg Meil.
dimanche 20 avril 2008
Les macarons marocains
Il y a des mois de cela, j'avais copié cette recette de macarons marocains, découverte chez "Amuses bouche" (très beau blog avec de belles recettes gourmandes). Je l'avais testée et beaucoup appréciée.
C'est donc avec plaisir que je l'ai réalisée une nouvelle fois, avec la participation de Litlle Mitouk en prime.
Elle nécessite peu d'ingrédients et la pâte se prépare en un rien de temps.
Cette version n'a toutefois rien à voir avec les véritables macarons, cependant ils sont très moelleux et se dégustent à la vitesse grand V.
On peut les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.
Je pense que l'on peut très certainement substituer l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose qui devrait également bien se marier avec l'amande.
Pour une vingtaine de macarons :
- 300 g de poudre d'amande
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de semoule de blé fine
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- du sucre glace
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, la levure et la semoule.
Faire un puit et ajouter les oeufs battus en omelette et la fleur d'oranger. Mélanger à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois.
Quand la pâte est homogène, elle doit rester molle et un peu collante sinon rajouter un peu d'eau de fleur d'oranger.
Former des boules de la taille d'une grosse noix.
Les déposer dans une assiette contenant du sucre glace et les applatir.
Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les mettre au four 20-25 minutes à 180 °.
Ils doivent craqueler et légèrement dorer.
Voici les premiers essais photographiques de Little Mitouk, qui a chipé l'appareil photo pendant que je préparais la plaque à macarons.
dimanche 13 avril 2008
Crakers au petit épeautre et chips de blé noir
Chez nous, le week-end, nous avons opté pour l'apéro varié et équilibré en lieu et place du traditionnel "hors d'oeuvre" et même Little Mitouk y trouve son compte.
Alors je m'essaie à des tas de nouveaux picorages, histoire de ne pas se lasser et de partir à la découverte de nouveaux goûts.
Cette fois-ci nous avons testé les crakers au petit épeautre de Laurence Salomon et nous avons été séduit par leur saveur.
Toutefois, comme vous pouvez le remarquer sur les photos, ils sont un peu épais, la prochaine fois j'étalerai un peu plus la pâte.
Pour une vingtaine de crakers :
- 80 g de farine de blé T80
- 50 g de farine de petit épeautre
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un peu d’eau
Mélanger ensemble les farines, le pavot et le curry.
Ajouter l’huile, et mélanger à la fourchette.
Ajouter juste assez d’eau pour former une pâte (surtout pas trop d'eau !).
Former une boule sans trop pétrir, et laisser au frigo au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 170°C.
Etaler la pâte, puis découper toutes sortes de formes.
Cuire 15 à 20 minutes et laisser refroidir sur une grille.
Voici une idée toute simple trouvée dans le magazine "Avantages" du mois de février dernier : les chips de blé noir.
Il suffit, tout simplement, de découper des triangles ou des carrés dans des crêpes de blé noir, de les disposer sur la plaque du four et de les cuire un bon quart d'heure.
L'idéal est de faire ses crêpes soi-même, mais honte à moi, je ne maîtrise pas le bilig.
Crakers et chips sont à servir avec des tartinades, maison de préférence, ou des sauces au fromage blanc.
mercredi 9 avril 2008
Pain de mie ultra gonflé
Mes publications sur le blog sont plutôt sporadiques ces temps-ci car malheureusement les journées ne sont pas extensibles...
J'ai un peu de mal également à faire un tour régulier des blogs des copines (-pins) pour y laisser des commentaires.
J'y passe, je regarde et je me régale de toutes mes découvertes culinaires, de bricolages et autres, mais je ne vous écris pas forcément de petit mot. Mille excuses à toutes et tous.
A présent entrons dans le vif du sujet : le pain de mie.
J'avais déjà essayé il y a quelques temps une recette qui était bien mais sans plus, autrement dit elle n'était pas restée dans les annales du laboratoire.
Et, en début de semaine, j'ai découvert sur le blog de Nanou, un joli pain de mie tout gonflé qui, affirmait-elle, était excellent.
Alors, ni une ni deux, j'ai copié la recette et cette après-midi j'ai lancé la MAP.
Et voici donc le résultat, Nanou avait parfaitement raison.
Absoluty beautiful !
Pour une cuve de 750 g :
- 120 ml d'eau
- 110 ml de lait
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 20 g de beurre
- 450 g de farine de blé
- 1 sachet de levure du boulangerie
Mettre dans les ingrédients dans la MAP dans l'ordre.
Programmer en mode "pâte".
Une fois le programme terminé, sortir le pâton, le diviser en trois boules et les poser dans un moule à cake.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf battu avec du lait.
Laisser lever à nouveau la pâte environ 40 mn.
Mettre au four 25 mn, th 6.
Et pour finir quelques galets calligraphiés récemment.
vendredi 4 avril 2008
Cujada de yaourt ou le far espagnol
La cuajada de yaourt est une recette espagnole qui ressemble énormément au far breton en bien plus léger.
Je l'ai trouvée sur l'internaute et remercie Delphine Martins de nous avoir fait partager sa découverte.
C'est un dessert tout simple mais savoureux qui complètera parfaitement un repas du soir.
Et, si comme moi, vous le souhaitez plus allégé, il suffit pour cela de réduire les quantités de beurre et de sucre.
Pour un moule à manqué :
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 2 mesures de farine (doser avec le pot de yaourt)
- 4 mesures de lait
- 2 1 mesures de sucre
- 125 40 g de beurre
Dans un saladier, verser le yaourt, le beurre fondu. Bien mélanger.
Rajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine et bien mélanger.
Utiliser le fouet pour obtenir une pate homogène.
Beurrer le moule.
Verser la préparation puis mettre au four préchauffé à 150ºC pendant 40 minutes.
Servir bien froid.
La cuajada a vraiment été plébiscitée à la maison.
Pour dire, même Little Mitouk en a réclamée au petit déjeuner !
Après l'arbre de Pâques, voici l'arbre de printemps imaginé par Little Mitouk.
Il est très kitch mais il a fait entrer le soleil dans la maison...
Falabai, reconnais-tu tes superbes photos d'arbres découpées en morceaux !
