vendredi 23 mai 2008
Vacances
"Il est une île appelée Crète baignée par les flots couleur de vin"
Homère - L'Odyssée
Je vous quitte pour une petite semaine de repos en Crête et plus précisemment à Agios Nikolaos.
J'espère goûter toutes sortes de spécialités grecques et revenir avec le plein de recettes !
jeudi 22 mai 2008
Moelleux à la rhubarbe et aux amandes
C'est la pleine saison pour la rhubarbe, celle-ci provient du jardin de Mamick.
Grâce à la farine de riz, ce gâteau est extrèmement léger et convient parfaitement au goûter.
Pour 8 belles parts :
- 50 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 80 g de beurre
- 100 g de sucre
- 10 cl de lait de riz ou de lait de vache
- 100 g de farine de riz
- 1/2 sachet de levure
- 500 g de rhubarbe
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter le beurre ramolli. Bien Mélanger.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et le lait. Mélanger à nouveau.
Laver et détailler la rhubarbe en petits morceaux (l'idéal étant de l'avoir laissé décorger une nuit dans du sucre en poudre).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation.
Mettre dans un moule (préalablement beurré si non souple !) et faire cuire 20 min environ à four moyen.
mardi 20 mai 2008
Une légère tronche de cake aux pommes et amandes
Voici ma tronche de cake pour le concours de recettes organisé par 750 Grammes.
Il s'agit de ma première participation à un jeu-concours sur la blogosphère.
Le cake est un gâteau facile et variable à l'infini que je réalise souvent lorsque je n'ai pas trop de temps devant moi.
En général il fait l'unanimité et il est facilement transportable !
Celui-ci est tout léger, car réalisé avec de la farine d'épeautre et on sent bien le goût de l'amande grâce à l'association purée et poudre.
Pour un moule à cake :
- 150 g de farine d'épeautre
- ½ sachet de levure
- 10 cl de lait végétal (ici du lait d'avoine)
- 50 g d’amande en poudre
- 3 oeufs
- 3 pommes
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
- Des amandes effilées pour le décor
Dans un cul de poule, mélanger les oeufs avec le sucre et le miel fondu, rajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure puis la purée d'amandes et l'huile d'olive. Et pour finir le lait.
Bien mélanger.
Eplucher les pommes et les couper en dés.
Les ajoutez à la pâte et mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake et saupoudrer largement d'amandes effilées.
Enfournez pour 35 minutes à 180° (th. 6).
jeudi 15 mai 2008
Des p'tites tartinades
Je suis devenue accro aux tartinades aussi bien à l'apéro que dans mes sandwiches du midi.
Finalement, c'est assez régressif car tout est mixé, il n'y a rien à mâcher !
En plus, les tartinades se préparent en un coup de mixer, c'est ultra rapide en cas d'invités surprises.
Tartinade de tomates séchées et artichauds
- 4 tomates séchées (merci Lulu !)
- 4 petits coeurs d'artichauds
- sel et poivre
- quelques feuilles de basilic
- crème de soja liquide
Mixer ensemble tous les ingrédients.
Pour la crème de soja, la quantité dépend de la texture que vous souhaitez.
Elle peut être remplacée par de la ricotta, de la crème fraîche, ou du tofu soyeux.
Je me suis inspirée de la "tofunade" de Cléa pour cette recette.
Tartinade de lentilles corail
- un verre de lentilles corail
- 1/2 cube de miso
- 1 cuillerée de purée de sésame blanc
- 1 gousse d'ail
- crème de soja
- une dizaine de brins de ciboulette
Faire cuire les lentilles corail en rajoutant dans l'eau de cuisson le cube de miso.
Une fois les lentilles cuites, les mixer avec l'ail, l'huile d'olive et la crème de soja.
Rajouter la ciboulette, le sel et le poivre et bien mélanger.
Cette recette est une variante de l'humos orintale.
Hier, en faisant mes courses au Carrefour, j'ai eu une vision de rêve...
Et oui, c'est bien Jean Galfione !
Bon, il n'était pas dans cette tenue, mais ma foi, même habillé, il fait son petit effet... surtout entre les salades et les tomates !
Et, le récit de ma petite aventure a bien fait rager monsieur Mitouk...
mercredi 7 mai 2008
L'atelier pain
J'ai, à plusieurs reprises, salivé devant les magnifiques brioches et les jolis pains que Christine du blog "Bienvenue chez Christhummm" avait réalisés suite à l'acquisition du livre publié par sa copine Gatococo.
Aussi, lorsque j'ai aperçu l'objet du délit dans les rayonnages de ma librairie, je n'ai pas hésité une seconde avant de me ruer dessus et de passer à la caisse.
Et, bien m'en a pris, car c'est une mine de renseignements pour qui débute avec sa machine à pain.
Ce qui m'a vraiment séduit, ce sont les recettes pour façonner la pâte et lui donner différentes formes (arbres, tortue, boules...).
En tout cas, tout y est très bien expliqué et les recettes que j'ai testées pour l'instant étaient extras.
- Le pain brioché au maïs
- Le pain fleur semi-complet
samedi 3 mai 2008
Smoothies
Mon blog est quelque peu délaissé en ce mois de mai.
Mais toutes sortes de préparatifs sont en cours à Ty Mitouk : kermesse, examen professionnel, vacances et il est bien difficile de tout concilier sans rogner sur le temps passé en cuisine.
Et puis, j'ai un nouvel outil depuis peu : une machine à coudre et j'ai bien l'intention de l'apprivoiser...
Dans tous les cas, merci à toutes les copines bloggeuses qui passent et laissent des commentaires, ça fait toujours très plaisir. Je ne vous oublie pas, mais malheureusement mes visites sur vos blogs se font plus rares ces jours-ci.
Voici une petite recette qui sent les beaux jours et que nous apprécions beaucoup en fin de repas ou pour le goûter.
C'est tout léger, onctueux et fruité : le smoothie.
Pour 3 verres :
- 1 pomme,
- 2 bananes,
- 1 orange à jus,
- 1 yaourt bulgare ou au soja
- 2 petites cuillères de sucre
Eplucher pomme et bananes et les couper en morceaux.
Mettre les morceaux dans le blender du robot.
Presser l'orange. Rajouter le jus dans le blender.
Verser les deux cuillerées de sucre et le yaourt et mixer.
Servir bien frais avec ou sans paille.
Et voici un collier en laine cardée que je viens tout juste de terminer.
