lundi 9 juin 2008
Le gomadofu
Après une semaine passée à goûter des tas de petits plats grecs et à manger plus que de raison, il était temps de reprendre un régime alimentaire un peu plus pauvre en calories.
Aussi, je me suis confectionnée un gomadofu pour ma lunch box plutôt qu'un pov'sandwich au jambon, certainement très bon mais pas très équilibré. C'est une recette que je devais tester depuis déjà un petit moment mais je ne sais pas pourquoi je ne m'y mettais pas. Elle provient du livre "Agar agar..." de Cléa Cuisine, qui, comme vous l'aurez remarqué, est quasiment devenu une bible pour moi. Il s'agit d'une recette japonaise traditionnelle.
Pour une portion :
- 40 grammes de purée de sésame semi-complet
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait de soja
- 2 grammes d'agar-agar
- wasabi (c'est le petit machin vert sur le dessus !)
- sauce soja
Dans un grand bol, délayer la purée de sésame avec le sel.
Dans une casserole, mélanger le lait, 100 ml d'eau et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 30 secondes.
Verser sur la purée de sésame en délayant progressivement.
Verser dans dans des ramequins si possible carrés.
Laisser refroidir au réfrigérateur une heure environ.
Après ce temps, démouler, décorer d'une cuillerée de wasabi et napper de sauce soja.
Ce flan de sésame peut s'accompagner d'une garniture de légumes crus ou cuits.
La boîte repas se complète ensuite d'une tranche de pain complet, d'un fruit et d'un yaourt et voilà un pause déjeuner légère et digeste.
Je sais le tupperware, c'est pas extra comme présentation, mais je me suis commandée une boîte bento sur ebay et bientôt mes petits plats du midi seront vraiment mis en valeur !
dimanche 23 mars 2008
Brioche et arbre de Pâques
Pour Pâques, mon intention était de réaliser une brioche à manger uniquement à cette occasion, un peu comme le kouign des gras.
Et comme en Angleterre, ils fabriquent pour cette période de l'année les Hot cross buns, la recette était toute trouvée.
J'ai pris celle de Scally du blog C'est moi qui l'ai fait !
Sur ces brioches, il y a une croix qui symbolise le christ selon la religion catholique ou (ce qui me convient mieux...) pour les païens, les 4 quartiers de la lune.
Sauf que sur les miennes, la croix (c'était du glaçage), elle a fondu à la cuisson, donc vous n'en verrez pas sur les photos !
Mes brioches ont un bon goût d'épices et sont délicieuses à la sortie du four.
Après ça se gate ! Elles ont durci très rapidement.
Et le lendemain, elles n'étaient vraiment pas terribles.
Je pense que j'ai eu quelques soucis avec la pâte qui était très collante.
A retenter l'année prochaine...
Voici l'arbre de Pâques de Litlle Mitouk pour 2008.
Il a accroché tellement d'oeufs sur les branches qu'elles ne restent plus droites !
Joyeuses Pâques à tous et bon anniversaire à Katell !
vendredi 9 novembre 2007
La kono pizza
Lundi matin, j'avais découvert dans "Le Télégramme" un article annonçant l'ouverture d'un fast-food d'un nouveau genre dans la rue Sainte Catherine, tout près de la Préfecture de Quimper. Le concept vient d'Italie (qui l'eut crut !). Et c'est à Quimper que vient de s'ouvrir le premier restaurant de ce type en France (incredible !).
Piquée au vif, je suis rapidement allée jeter un oeil (ou deux !)pendant ma pause déjeuner, pour voir de quoi il s'agissait.
Et, hier midi, monsieur Mitouk est venu me chercher au travail et nous sommes allés gouter la "Kono pizza", la pizza du futur.
Il s'agit tout simplement d'une pizza servie dans un cornet, comme une glace.
Alors là je me suis dit que ça allait couler partout et que ce ne serait pas pratique à manger dans la rue.
Mais que nenni (ou presque !), le fromage et la sauce ne coulent pas.
Vu de l'intérieur de la sandwicherie.
J'ai bien aimé les écritures sur le mur.
Verdict de mon test :
Mes papilles exercées n'ont pas véritablement apprécié la Kono Pizza (celles de monsieur Mitouk non plus d'ailleurs). Et, il en aurait fallu deux pour nous caler.
Et pour le prix me direz-vous ? A peu près l'équivalent d'un sandwich : 3,70 € pour le premier prix. Mais l'idée reste originale... pour un repas pris sur le pouce.
Résultat des courses, nous nous sommes rués dans la pâtisserie du coin en bas de la rue Elie Fréron pour déguster un bon petit Kouign Amann pour monsieur Mitouk et une croûte à thé pour moi (un de mes pêchers mignon), le tout arrosé d'un bon café.
